পুষ্টি ও স্বাস্থ্য বার্তা ডেস্ক, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: আমড়া সুস্বাদু ও সহজপ্রাপ্য একটি দেশি ফল। এটি খেতে টক ও মিষ্টি সাধের। আমড়াতে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ সহ ঔষধিগুণ। বাংলাদেশে পুষ্টিকর এই ফলটি দুটি প্রজাতির চাষ হয়। দেশি আমড়া ও বিলাতি আমড়া। আজ আমরা জানবো দেশি আমড়ার গুণাগুণ সম্পর্কে।
পুষ্টিউপাদান: জলীয় অংশ ৮৩.২ গ্রাম, মোট খনিজ পদার্থ .৬ গ্রাম, হজমযোগ্য আঁশ ১ গ্রাম, খাদ্যশক্তি ৬৬ কেসি, আমিষ ১.১ গ্রাম, চর্বি ১ গ্রাম, শর্করা ১৫ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৫৫ মিলিগ্রাম, লৌহ ৩.৯ মিলিগ্রাম, ক্যরোটিন ৮০০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি১ .২৮ মিলিগ্রাম, ভিটাটিমন বি২.০৪ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৯২ মিলিগ্রামঅ।
জাত: আমাদের দেশে দু্ই প্রজাতির আমরা পাওয়া যায়, এগুলো হলো বিলাতি ও দেশি আমড়া । দেশি আমড়ার অনুমোদিত জাত নেই।
পুষ্ঠিগুণ: আমড়া একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ ফল। এতে ভিটামিন সি ছাড়া ক্যারোটিন, শর্কারা ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থ রয়েছে।
ঔষধিগুণ: আমড়া পিত্ত ও কফ নিবারন করে। আমনাশক ও কন্ঠস্বর পরিস্কার করে। অরুচিতে ও পিত্তবমনে ব্যবহার করা হয়।
ব্যবহার: এটি খেতে টক-মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে। বিলাতি ও দেশি দুই ধরনের আমড়া থেকেই সুস্বাদু আচার, চাটনি, জেলি ইত্যাদি তৈরি করা যায়।
