রেসিপি ডেস্ক, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: পটল দিয়ে মজাদার বিভিন্ন পদ রান্না করা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভিন্ন স্বাদে ক্ষীর পটল তৈরির রেসিপি।
উপকরণ:
পটল ৪-৫টি, চিনি দেড় কাপ, দুধ ৩ কাপ, খোয়া ক্ষীর ১ কাপ, কাজু ১০টি, কিশমিশ ১২টি, এলাচি ৪টি, কেশর এক চিমটি, গোলাপজল পরিমাণ মতো।
প্রণালি:
পটলের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে চিরে নিয়ে ভেতরের বীজ, শাঁস বের করে নিতে হবে। এরপর পটলগুলো ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করে নিন। পানি থেকে তুলে পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার চিনির রস তৈরি করুন। রসটা যেন একটু ঘন হয়। ওর মধ্যে এলাচি ও কেশর দিয়ে দিন। অল্প গোলাপজলও দিতে পারেন। এর মধ্যে সেদ্ধ পটল দিয়ে আর একটু আঁচে বসিয়ে রাখুন। রস টেনে নিলে নামান।
অন্য পাত্রে দুধ ফুটিয়ে তার মধ্যে খোয়া ক্ষীর, কাজু-কিশমিশ বাটা দিন। দুধ বেশ ঘন ক্ষীর হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। অন্যদিকে পটল রস থেকে বের করে তার পেটের মধ্যে এই ক্ষীর দিয়ে দিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
জেনে নিন ক্ষীর পটল তৈরির রেসিপি শিরোনামে সংবাদের তথ্য দেশ রুপান্তর থেকে নেওয়া হয়েছে।
এগ্রিকেয়ার/এমএইচ
