রেসিপি, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: দেশে চালকুমড়ার নানান পদ তৈরি হয়। চালকুমড়া কুমড়াবড়ির সহায়ক কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহারের চেয়ে ভাজি হিসেবে বেশি খাওয়া হয়। তরকারি রান্নার পাশাপাশি সুস্বাদু অনেক পিঠাও তৈরি করা হয়ে থাকে। তাই এ শীতে তৈরি করুন জনপ্রিয় চালকুমড়ার মিষ্টি।
চালকুমড়ার মিষ্টি তৈরিতে যেসব উপকরণ লাগবে তা জেনে নিই-
উপকরণ:
চালকুমড়ার মিষ্টি তৈরিতে শীতের সময় অহরহ পাওয়া যায় খেজুর রস।১টা চালকুমড়া সাথে খেজুর রস ১ লিটার। এছাড়াও দুধ ১ লিটার, কিশমিশ ১০-১৫টা, তেজপাতা ২টা, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, নারিকেল বাটা আধাকাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
আরোও পড়ুন: শিখে নিন কাঁকরোলের নতুন রেসিপি
চালকুমড়ার মিষ্টি তৈরির পদ্ধতি:
খেজুর রস ১ লিটার জ্বাল দিয়ে ১ কাপ করতে হবে। চুলায় কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি ভেঙে দিয়ে বড় করে টুকরা করা চালকুমড়া দিয়ে ভাজতে হবে।
এরপর দুধের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে এতে ঢেলে দিতে হবে। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। কুমড়া ভালোভাবে সিদ্ধ হলে বাকি উপকরণ দিয়ে পাঁচ মিনিট পর নামাতে হবে। খাবার শেষে মিষ্টান্ন হিসেবে ভাত ও অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
শীতে তৈরি করুন চালকুমড়ার মিষ্টি রেসিপির তথ্য যুগান্তর থেকে নেওয়া হয়েছে।
এগ্রিকেয়ার/এমএইচ
