ডেস্ক প্রতিবেদন, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: অলিভ অয়েলে রান্না চিংড়ির বারবিকিউ। ভোজনরসিকদের খাবারের প্রতি একটা আলাদা টান থাকে। আর বাড়িতেই চিংড়ির বারবিকিউ বানালে চোখ তো ছানাবড়া হবেই। বাড়িতেই বানানো যাবে, খুব বেশি তেল-মশলা থাকবে না, খেতেও ভাল হবে আবার মূল রান্নার প্রণালীতে খুব সময়ও লাগবে না। এই লোভনীয় লেস স্পাইসি বারবিকিউড প্রন রেসিপি বাড়িতেই।
চিংড়ির বারবিকিউ উপকরণ:
গলদা চিংড়ি: ৬টি
রসুন কুচি: ১ টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেক্স: স্বাদ মতো (ঝাল না খেলে দেবেন না)
অলিভ অয়েল: ৩ টেবিল চামচ
ডিমের কুসুম: ৫ টেবিল চামচ়
সরষে গুঁড়ো: এক চা চামচ
রসুন বাটা: আধ চা চামচ
পাতিলেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো।
আরও পড়ুন:লকডাউনে বাড়িতেই বানাতে পারেন শিঙাড়া
বানানোর প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এ বার এতে রসুন কুচি, নুন, অলিভ অয়েল ও স্বাদ মতো চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মাছ ভাল করে মেখে ফয়েলে মুড়িয়ে নিন। এমন ম্যারিনেটের অবস্থায় ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
এবার একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস, নুন ও সরষে গুঁড়ো, দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এটাই ডিপ হিসেবে ব্যবহার করবেন।
এরপর বারবিকিউ আভেনকে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। আভেন গরম হয়ে গেলে মাছ ফ্রিজ থেকে বার করে তিন-চার মিনিট ধরে আভেনে রান্না করুন।
মাছের গায়ে লেবুর রস ছড়িয়ে একটা প্লেটে ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন। যে কোনও বারবিকিউ পদই গরম গরম খাওয়ার মজা আলাদা।
আরও পড়ুন: মাংস বিরিয়ানি বানানোর কায়দা
বাড়িতেই চিংড়ির বারবিকিউ রেসিপি আনন্দবাজার পত্রিকা থেকে নেওয়া হয়েছে।
