খাবার রেসিপি ডেস্ক, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: গরম গরম সিঙ্গারা থেকে ভালো খেতে আর কী আছে? তারওপর সেই সিঙ্গারা যদি হয় ঘরে তৈরি, তাহলে তো কথাই নেই! আর ছোট ছোট সিঙ্গারা দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও তেমনই সুস্বাদু।
চলুন জেনে নেওয়া যাক যেভাবে বানাবেন সুস্বাদু ছোট সিঙ্গারা:
যা যা লাগবে: ৩ কাপ ময়দা, পানি পরিমাণমতো, তেল (ডো তৈরি ও ভাজার জন্য) লবণ স্বাদ মতো, ১ চা চামচ কালোজিরা।
আরও পড়ুন: জেনে নিন মাছের বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি
পুরের জন্য: ১ কাপ কলিজা (ছোট কিউব করে টুকরো করা), ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি,১ কাপ গাজর (ছোট কিউব করে টুকরো করা), ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ কাপ আলু (ছোট কিউব করে টুকরো করা), ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে ময়দা, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করে নিন। ডো তৈরি করে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করে ভেজে নিয়ে এতে দিন আদা-রসুন বাটা, গরম মসলাগুঁড়া এবং লবণ। খানিকক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে দিন কলিজার টুকরোগুলো।
কলিজা একটু কষে এলে আলু, গাজর দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে সেদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করতে থাকুন। রান্না শেষ হলে স্বাদ ঢেকে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটি বেলে নিন। এরপর রুটি অর্ধেক করে কেটে ঠোঙার মতো তৈরি করে নিন। এরপর ঠোঙার মধ্যে কলিজার পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে সিঙ্গারা তৈরি করে নিন।
আরও পড়ুন: জেনে নিন তালের পাকন পিঠা তৈরির রেসিপি
প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে নিন। এরপর সিঙ্গারা লালচে করে ভেজে তুলে নিন। এরপর সস, পেঁয়াজ অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
যেভাবে বানাবেন সুস্বাদু মিনি সিঙ্গারা শিরোনামে লেখাটির তথ্য জাগো নিউজ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে।
এগ্রিকেয়ার / এমবি
