রেসিপি ডেস্ক, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: নানাভাবেই আমলকী খাওয়া যায়। জুস বানিয়ে, লবণ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে খেতে পারেন। আচার বানিয়ে অনেক দিন সংরক্ষণে রেখে খেতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক যেভাবে সহজেই তৈরি করবেন আমলকীর আচার:-

উপকরণ:
বড় আকারের আমলকি আধা কেজি, সরিষার তেল দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ।

রান্না প্রণালি:
আমলকি ধুয়ে পানি শুকিয়ে চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে। হলুদ ও লবণ মেখে রোদে হালকা শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিতে হবে। এতে আমলকি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এবার লবণ, চিনি ও সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আমলকি নরম হলে নামিয়ে নিন। দুই তিনদিন রোদে দিয়ে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন অনেকদিন।

সহজেই তৈরি করুন আমলকীর আচার শিরোনামে সংবাদের তথ্য দেশ রুপান্তর থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে।

আরোও পড়ুন: জেনে নিন ক্ষীর পটল তৈরির রেসিপি

এগ্রিকেয়ার/এমএইচ