খাবার রেসিপি ডেস্ক, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: বরফি তো অনেক রকমের হয়। বিশেষ করে গাজর, পেঁপে কিংবা নারিকেলের বরফি অনেক খেয়েছেন। এসব বরফির প্রত্যেকের স্বাদ আলাদা। আর লাউয়ের বরফি?
তবে চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক যেভাবে সহজেই তৈরি করবেন সুস্বাদু লাউয়ের বরফি:
যা যা লাগবে: লাউ আড়াইশো গ্রাম, খোয়া ক্ষীর ১ কাপ (গ্রেট করে নেয়া), কাজু বাদাম কুচি- ৩ চামচ, চিনি স্বাদমতো, ঘি দুই চামচ, সাদা তেল- ১ চামচ, এলাচ গুঁড়া- ১ চামচ, গোটা এলাচ দানা কয়েকটা, পেস্তা, চেরি সাজানোর জন্য।
আরও পড়ুন: লাউয়ের নতুন জাত উদ্ভাবন
পদ্ধতি: লাউ কুরিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল ও ১ চামচ ঘি গরম করুন। তার মধ্যে এলাচ দানা দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ওর মধ্যে লাউ দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর খোয়া ক্ষীর দিন। এবার আঁচ কম করে সমানে নাড়ুন যাতে তলায় ধরে না যায়। লাউয়ের পানি শুকিয়ে গেলে কাজুবাদাম কুচি দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে চিনি দিন।
আরও পড়ুন: জেনে নিন লাউয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা
চিনি ভালো করে মিশে গেলে ও মিশ্রণটা শুকনো শুকনো হলে এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে ,অল্প নেড়ে নামিয়ে নিন। একটা প্লেটে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা সমান করে দিয়ে ঠান্ডা করতে দিন। এবার ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে নিলেই তৈরি লাউয়ের বরফি।
এগ্রিকেয়ার / এমবি