খাবার রেসিপি ডেস্ক, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: শীতের এই সময়ে ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন গাজর-ক্যাপসিকামের আচার।খাবারের স্বাদ বাড়াতে ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন গাজর-ক্যাপসিকামের আচার।
আসুন জেনে নিই যেভাবে সহজেই তৈরি করা যাবে গাজর-ক্যাপসিকামের আচার:
যা যা লাগবে: লম্বা করে কুচনো গাজর দেড় কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি এক কাপ, ৪ চা চামচ সরষের তেল, আচারের মসলা, কালো জিরে ১ চা চামচ, রাই সরষে ২ টেবিল চামচ, হিং ১/৪ টেবিল চামচ, মেথি ১/২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো এবং মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ।
আরও পড়ুন: জেনে নিন ভাপা ডিমের ঝোল তৈরির রেসিপি
পদ্ধতি: প্রথমে ক্যাপসিকাম, গাজর, কাঁচা মরিচ ও রসুন ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এসবের সঙ্গে সব ধরনের বাটা ও গুঁড়া মসলা, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে রাখুন। ননস্টিক প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে শুকনা মরিচ ও কালিজিরা দিয়ে ফোড়ন দিন।
আরও পড়ুন: যেভাবে বানাবেন সুস্বাদু পাটিসাপটা পিঠা
এবার মসলা মাখানো ক্যাপসিকামের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। ২ মিনিট চুলায় রেখে তেঁতুলের ক্বাথ দিন। সিরকা দিয়ে আরও ৫ মিনিট চুলায় রাখুন। আচার তৈরি হয়ে গেল। কাচের জার গরম পানিতে ৫/৭ মিনিট ফুটিয়ে মুছে নিন। আচার ঠান্ডা হলে এই জারে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। তিন মাস ফ্রিজে রাখা যাবে।
সহজেই তৈরি করুন গাজর-ক্যাপসিকামের আচার শিরোনামে লেখাটির তথ্য দেশ রুপান্তর থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে।
এগ্রিকেয়ার / এমবি
