ডেস্ক প্রতিবদন, এগ্রিকেয়ার২৪.কম: করোনা পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। কলা কলা এমন একটি ফল, যা পেট ভরায়, পুষ্টিগুণ জোগায়, শরীরের নানা রোগ প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা গ্রহণ করে। আসুন জেনে নিন করোনায় রোগ প্রতিরোধে কলা দিয়ে ‘ইমিউনিটি বুস্টিং’ বানাবেন যেভাবে।
কলার সঙ্গে এই পদে ব্যবহার করা হয়েছে ওটস। ভিটামিন, মিনারেলস (ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি), অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরপুর ওটস। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এ ছাড়াও প্রোটিন, কার্বহাইড্রেট ও সামান্য ফ্যাটও রয়েছে এতে যা শরীরের জন্য জরুরি।
রোগ প্রতিরোধে কলা দিয়ে ‘ইমিউনিটি বুস্টিং’বানাতে যেসব উপকরণ লাগে:
১২-১৫টা মাঝারি আকারের মাফিনের জন্য
১. অলিভ অয়েল বা গলানো মাখন (হাফ কাপেরও কম)
২. হাফ কাপ মধু বা গুড় (জাগেরি পাউডারও দেওয়া যায়
৩. একটি ডিম
৪. ৩টি কলা
৫. দুধ হাফ কাপেরও কম
৫. এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা
৬. হাফ চা চামচ নুন
৭. হাফ চা চামচ দারচিনি গুঁড়ো
৮. এক কাপ ওটসের গুঁড়ো
৯. চকলেট চিপস, ড্রাই ফ্রুটস (কাজু, কিসমিস, কাঠবাদাম)-এগুলি ব্যবহার নাও করতে পারেন
প্রণালী: প্রথমে ওভেনকে ৩২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রি-হিট করে নিতে হবে। মাফিন কাপ নিতে হবে মাফিন ট্রে-র উপরে।
এরপর অন্য একটা পাত্রে তেল বা মাখনের সঙ্গে মধু বা গুড় মিশিয়ে নাড়তে হবে। তারপর ডিম দিয়ে মিশিয়ে যেতে হবে।তিনটি কলার পেস্ট ও দুধ দিয়ে আবারও মিশ্রণটিকে ভাল করে নেড়ে যেতে হবে যতক্ষণ না মসৃণ হচ্ছে।
তারপর বেকিং সোডা, নুন, দারচিনির গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে এরপর ওটসের গুঁড়ো মেশাতে হবে। এপর চাইলে চকোলেট চিপস বা ড্রাই ফ্রুটস যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি একেবারে তৈরি হয়ে গেলে সেটি মাফিন কাপে ঢেলে দিতে হবে। কাপের দুই তৃতীয়াংশ যেন ভর্তি হয়, বাকিটা ফাঁকা থাকে, তা নিশ্চিত করতে হবে।
আরোও পড়ুন: ভেষজ ডায়েট ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের যেভাবে সহায়তা করে
স্বাদ বাড়াতে উপরে অল্প একটু ওটস ও চকোলেট চিপস ছড়িয়ে ২২-২৫ মিনিট বেক করতে হবে এটি। এরপর একটা টুথপিক বা ফর্ক মাফিনের মধ্যে ঢুকিয়ে সেটার গায়ে যদি কিছু লেগে না থাকে, বুঝতে হবে বানানা ওটস মাফিন তৈরি। চাইলে গরমও খেতে পারেন বা রেফ্রিজারেটরে রেখে পরেও খেতে পারেন।
করোনায় রোগ প্রতিরোধে কলা দিয়ে ‘ইমিউনিটি বুস্টিং’ শিরোনামে সংবাদের তথ্য আনন্দবাজার পত্রিকা থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে।
